DOVE HO SBAGLIATO???

Come ho raccontato in un mio precedente intervento, i giorni precedenti alla Pasqua li ho dedicati alla realizzazione di crostate e dolci vari che poi ho regalato ad alcuni amici e tra queste preparazioni c'era anche il mio dolce di Pasqua. Quello che doveva corollare il mio pranzo di Pasqua e invece.....una delusione!! Una delusione "visiva"!!! In quanto era veramente bruttino a vedersi. Per fortuna il sapore era decisamente migliore, però ci son rimasta male!! La glassa è stata semi-assorbita dal dolce e non si è solidificata. Qualcuno mi sa dire cosa può essere successo?? La glassa l'ho preparata con 200g di zucchero a velo, un albume montato a neve e del succo di limone.