Vacanze e scoperte culinarie....

In una delle mie ultime vacanze, oramai risalenti a settembre scorso ho fatto una piacevole scoperta culinaria. La meta delle mie vacanze era la Stiria che è la seconda regione più grande dell'Austria. Metà del suo territorio è coperta da foreste e un altro quarto da prati e vigneti. Ma è famosa anche per il suo olio di zucca, definito anche “l’oro nero” della Stiria meridionale.
 Per gli italiani olio, il più delle volte,  è sinonimo di olive, ma non così è in Stiria dove l'olio si ricava appunto dai semi di zucca. Ha un colore verde scuro intenso e un sapore inusuale per il palato abituato a quello d'oliva, ma gradevole. Mi hanno detto che è ottimo per condire insalate e anche carni grigliate. A me è piaciuto da morire con l'insalata di patate e una volta a casa l'ho riproposto con una piccola variante, alle patate ho aggiunto il radicchio rosso. Verdura di stagione che a noi piace tanto... Buonissimo!