Considerazioni....

Son quasi cinque mesi che questa mia avventura "bloghiana" è iniziata...e ne sono molto soddisfatta perchè all'inizio temevo di non esserne all'altezza. Non sono praticissima di internet e soprattutto di informatica e pensavo fosse tutto moooolto più difficile (non che io non trovi difficoltà nel fare la qualsiasi cosa eh!!) e come ho già detto, la connessione normale non mi aiuta affatto ma, nonostante tutto son molto contenta. Mi diverto un sacco a gironzolare tra i tantissimi blog di cucina che ci sono in rete; sono tanti, sono molto specializzati, sono supertecnologici, sono golosi, sono internazionali, sono interessanti e sono anche tantissime altre cose e a volte mi domando a quale di queste o di altre categorie faccia parte il mio.... chissà cosa pensano le persone che passano di qua e sbirciano nel mio piccolo e a me tanto caro "bloghino".....
Forse, leggendo i miei post, qualcuno ha già capito che non sono una persona molto sicura di se stessa e a volte ho proprio bisogno di conferme, di suggerimenti, di critiche positive o negative che siano....
Questo post sta prendendo strade che non avevo considerato all'inizio, quando mi sono messa davanti al computer: pensate che volevo solamente parlarvi di pollo!!!!! ^_^

Nonostante il mio amore per gli animali sono decisamente una carnivora e non riuscirei mai a diventare vegetariana....preferisco la carne al pesce e più è al sangue più mi piace! La carne di pollo è tra le mie preferite (naturalmente il discorso della cottura al sangue non vale in questo caso) perchè economicamente è interessante, è una carne bianca, ed è versatilissima...
Quest'oggi vi propongo una ricetta tra le mie preferite, l'ingrediente principale naturalmente è il pollo, ciò che mi piace poi è la fantasia che si può sbizzarrire nell'accostare gli ingredienti di contorno

BOCCONCINI DI POLLO FANTASIA:

• petto di pollo;
• porro;
• funghi secchi;
• farina;
• olio extravergine d'oliva;
• aglio;
• salsa di soja;
• pepe.

Per prima cosa tagliate a bocconi o stricioline il petto di pollo, passate nella farina, eliminando quella in eccesso. Mettete a mollo in acqua tiepida i funghi secchi. In un tegame antiaderente versate un po di olio, lo spicchio d'aglio che io schiaccio e tolgo quasi subito perchè non ci piace troppo il gusto, e quindi aggiungete i funghi ben strizzati ed eventualmente poco tritati se secondo voi dovessero essere troppo grandi. Fate soffriggere per qualche minuto a fiamma non troppo alta e nel frattempo, affettate a listarelle sottili il porro che unirete ai funghi. Aggiungete se necessario un po' d'acqua fino a che il porro si stuferà per bene. Solo a questo punto unite i bocconi di pollo infarinati e fate rosolare per pochi minuti a fiamma alta. In un secondo momento abbasserete la fiamma e unirete pochissima acqua. Grazie alla farina si creerà un bel sughetto cremoso. Fate cuocere per una ventina di minuti circa, sempre a fiamma bassa. A fuoco spento io unisco della salsa di soja; è per questo motivo che non salo la preparazione, se vi paice, ci sta bene anche una grattata di pepe.

DOVE HO SBAGLIATO???

Come ho raccontato in un mio precedente intervento, i giorni precedenti alla Pasqua li ho dedicati alla realizzazione di crostate e dolci vari che poi ho regalato ad alcuni amici e tra queste preparazioni c'era anche il mio dolce di Pasqua. Quello che doveva corollare il mio pranzo di Pasqua e invece.....una delusione!! Una delusione "visiva"!!! In quanto era veramente bruttino a vedersi. Per fortuna il sapore era decisamente migliore, però ci son rimasta male!! La glassa è stata semi-assorbita dal dolce e non si è solidificata. Qualcuno mi sa dire cosa può essere successo?? La glassa l'ho preparata con 200g di zucchero a velo, un albume montato a neve e del succo di limone.

Tempi lenti...

Forse per qualcuno di voi che leggerà questo post, ciò che sto per scrivere sembrerà sbalorditivo ma, nel paesino piccino picciò dove vivo da quasi cinque anni, non c'è l'adsl. Ebbene si! Il mio"bloghino" sopravvive con una miserissima linea 56k e ci sono dei giorni in cui diventa complicatissimo ed estremamente lento postare qualsiasi cosa, anche semplicemente un misero testo. Figuriamoci poi le foto o qualcos'altro!!!! 
Oggi pomeriggio, approfittando di questo giorno di festa che ci ha regalato una giornata non proprio piena di sole, e quindi ci ha fatto decidere di rimanercene a casetta a riposare un pochino, ero partita con l'intento di perlustrare i blog di tutte quelle persone che per un motivo o per l'altro han deciso di accompagnarmi nella mia avventura ed ho visto blog veramente belli, curati nei particolari, con tante belle ricette e soprattutto bellissime e professionali fotografie ma......CHE FATICA APRIRLE!!!!!!
Aaaaaaarrrrrrggggghhhhhh!!!!!!

Ok....scusate questa mia piccola divagazione.... ritorniamo in carreggiata e torniamo a postare qualche ricettina, sempre che il temporale che sta arrivando me lo permetta! ^_^

Regali! Che passione!!

Quanto mi piace fare regali!!! E' un'attività che mi rende allegra e che faccio sempre con tantissimo piacere....Natale è sicuramente il periodo migliore per sfogare questo mio bisogno ma devo dire che non aspetto quella ricorrenza. Sarebbe un piacere troppo breve e così....ogni momento è quello buono e Pasqua ha dato modo di dare libero sfogo alla mia testolina in questi ultimi dieci giorni. Quest' anno ho deciso di regalare dolcini e dolcetti e così....negli ultimi tre giorni ho sfornato: 4 crostate, una torta mille modi con esperimento annesso (esperimento riuscito non troppo bene ma....sbagliando si impara e quindi....niente! E' riuscito male punto e basta!!!), uno stampo di tiramisù e un vassoio di pastecreme....
Devo essere sincera...le pastecreme sono state un po' un salvataggio dell'ultimo momento perchè ero davvero stanca e non ne potevo più di impastare e frullare e me la sono cavata con qualcosa di rapido e comunque goloso.....
Pubblico un po' di foto dei miei lavori....il tiramisù non l'ho fotografato perchè mi pareva un po' banale....
e nemmeno le pastecreme perchè mi son scordata di farlo!!! Peccato, perchè erano venute carine tutte decorate con gli ovetti di cioccolata.

Crostata con marmellata di mele

Crostata con crema pasticciera e ovetti di cioccolata

Crostata con crema pasticciera

Torta Mille Modi con Glassa venuta male....sigh

Crostata confezionata

BUONA PASQUA!!!

            UN AUGURIO DI BUONA PASQUA A TUTTI VOI AMICI DI BLOG!!

SI FESTEGGIA UN TRAGUARDO!!

Che bello!!!
Ho oltrepassato le mille visite e voi che avete deciso di venirmi a trovare ogni tanto siete già 27!! Io sono soddisfattissima di questa esperienza che mi sta divertendo tantissimo e sto imparando tante cose...ho tanta voglia di provare ricette nuove e mi sto anche abituando a fotografare tutto quello che esce dai miei fornelli e dal mio forno. Ivan, il mio maritino, ridacchia ogni volta che mi vede fare questa operazione ma ci si sta abituando.....
Purtroppo, a differenza di tanti altri blog, le mie foto sono molto alla mano ma la mia macchinina digitale o molto spesso anche solo il cellulare fanno quello che possono!
Per festeggiare questo primo traguardo posterò una ricetta che ho provato venerdì pomeriggio per la prima volta ed è stato un successo.
Per il mio compleanno, tra i vari regali ho ricevuto il libro di ricette della Parodi "Benvenuti nella mia cucina" e non ero ancora riuscita a provare niente prima di venerdì, quando ho deciso di cimentarmi (per modo di dire, perchè si tratta di una ricetta semplicissima e anche rapidissima) con la Torta Mille Modi. Mille Modi nel vero senso della parola perchè, nonostante le innumerevoli varianti offerte dalla ricetta, alla fine, io l'ho ulteriormente modificata a modo mio, seppur di poco. Qui di seguito posto la ricetta così come si trova nel libro e poi, alla fine troverete le varianti adottate da me.


TORTA MILLE MODI:

• 4 uova;
• 250g di zucchero;
• 200ml di latte;
• 125ml di olio di semi;
• 350g di farina;
• 1 bustina di lievito;
• 100g di gocce di cioccolato;
• Nutella.

Sbattere le uova con lo zucchero, aggiungere il latte e, sempre mescolando, l'olio. In ultimo incorporate la farina, mescolata con il lievito (io ho usato il frullatore elettrico ma si può usare anche la frusta a mano). Rovesciare l'impasto in una tortiera foderata di carta da forno (sceglietene una profonda perchè la torta crescerà parecchio) ricoprire la superficie di gocce di cioccolato e mettere in forno a 180° lasciando cuocere per 30 minuti. Una volta raffreddata tagliare la torta a metà, dividerla con l'aiuto di due piatti, farcirla con la Nutella e richiuderla (in alternativa sostituite le gocce di cioccolato con granella di zucchero e farcitela con marmellata a piacere)

P.S. Provate a distribuire sull'impasto già steso nella tortiera spicchi di pesche sciroppate e poi completate con la granella di zucchero su tutta la superficie del dolce. Verrà uno spettacolo!!

NOTE PERSONALI:Tanto per cominciare a torta infornata mi sono accorta che la ricetta non prevedeva il pizzico di sale e in effetti mancava quindi vi consiglio di aggiungerlo e non ci starebbe male neanche un aroma. Farcirla con la Nutella era un azzardo troppo goloso ed il buonsenso ha vinto contro la mia golosità; la farcitura con la marmellata, questa volta non mi attirava più di tanto; non avevo le pesche sciroppate e nemmeno la granella di zucchero così alla fine ho distribuito sull'impasto già nella tortiera, spicchi di pera sciroppata e le gocce di cioccolato! Una bonta!!!

Una marmellata che non trovo in commercio....

Vi piace la cannella??? A me si, tanto...ed il connubio con le mele lo trovo perfetto!!
La mela è un frutto versatilissimo, che si trova praticamente tutto l'anno, ha un costo decisamente abbordabile rispetto a tante altre varietà di frutta ma sugli scaffali dei negozi, la marmellata di mele non si trova! E così, qualche anno fa ho iniziato ad auto-produrmela, prima utilizzando pari quantità di frutta e zucchero e facendo bollire come si usa fare per le marmellate e da qualche tempo, devo essere sincera, velocizzo questo procedimento utilizzando quelle buste che si trovano in commercio e fan si che la quantità di zucchero diminuisca e diminuisca pure il tempo della preparazione. Purtroppo la vita frenetica di tutti i giorni a volte ci induce ad approfittare di quello che le industrie ci offrono per agevolarci in questo tipo di preparazioni.

MARMELLATA DI MELE E CANNELLA:

Per riempire ca 8 vasetti da 250g:

2 kg di mele;
2 kg di zucchero;
il succo di mezzo limone;
cannella a piacere.

Sbucciate e tagliate a piccolissimi pezzi le mele, mettetele in una casseruola antiaderente assieme allo zucchero e al succo del limone spremuto e filtrato e cuocete mescolando a fiamma medio bassa per un'ora circa, a fine cottura unite la cannella. Dopo che avrete sterilizzato i vasetti e le loro capsule. Riempiteli non proprio fino all'orlo con la marmellata quindi chiudeteli e capovolgeteli. Metteteli a bollire in una capace pentola piena d'acqua. Per far si che i vasetti durante l'ebollizione non rischino di spaccarsi cozzando tra di loro, io li divido con degli strofinacci.

Con questa ricetta partecipo al contest

Una buona base per creare tante torte:

Oggi volevo postare una base semplicissima che faccio oramai da più di dieci anni e che è una garanzia. Riesce sempre ed è ottima da farcire in svariati modi. Si tratta della famosissima Torta allo yogurt. Ho provato diverse ricette tratte da giornali o libri di cucina ma questa è, secondo me, la migliore.
Una volta svuotato lo yogurt dal suo vasetto, userete quest'ultimo come misurino per tutti gli altri ingredienti.
Il gusto dello yogurt lo scegliete voi e va benissimo anche quello naturale. Allo stesso modo, sarà vostro compito abbinare anche il giusto aroma allo yogurt che sceglierete quindi....lasciate spazio alla vostra fantasia!!

TORTA ALLO YOGURT:

• 1 yogurt da 125g;
• 5 misurini di farina (che corrispondono a circa 350g);
• 3 uova;
• 3 misurini di zucchero;
• 1 misurino di olio di semi;
• aroma a piacere.

Io utilizzo lo sbattitore per unire tutti questi ingredienti. Inizio col montare i tuorli delle uova con lo zucchero, fino a che non sono chiari e spumosi. A parte, con un pizzico di sale (che ci sta tanto bene) monto a neve ben ferma gli albumi. A questo punto, con tanta delicatezza, li unisco ai tuorli con lo zucchero e amalgamo, mescolando sempre dall'alto verso il basso, MI RACCOMANDO!!! Unisco anche il misurino dell'olio e poca alla volta, la farina setacciata, quindi l'aroma che avete scelto di mettere nel vostro dolce.

Ungete e infarinate uno stampo a cerniera e versatevi il composto ottenuto. Mettete a cucinare in forno ventilato, a 180° per circa 40 minuti. Controllate la cottura con l'ormai famoso spiedino di legno e se esce asciutto vuol dire che il vostro dolce è pronto.

Una volta raffreddato, se volete, lo potete tagliare a metà, bagnare con la bagna che preferite e farcirlo con marmellata, piuttosto che con una crema pasticciera, o al cioccolato, o semplicemente con della panna montata. Oppure, prima di infilarlo nel forno, potreste aggiungervi delle fettine di mela o di pera. O ancora, come ho fatto io con il dolce della foto, semplicemente cospargerlo di zucchero a velo e gustarvelo a colazione in tutta la sua semplicità.

Focaccia con speck e zucchine

Una focaccia in questa stagione ci sta proprio  bene e la vedo bene anche all'interno di un cesto da pic-nic.

Un contest.....questa simpatica parola che in questi ultimi giorni mi ha incuriosito non poco e quest'oggi mi lancio in questa nuova esperienza. Speriamo di non combinare pasticci!!!

FOCACCIA CON SPECK E ZUCCHINE:

• Per la focaccia:
• 500g di farina;
• 20g di lievito di birra;
• 3 cucchiai di olio extravergine d'oliva;
• sale;
• 200cc ca. di acqua tiepida.
• Per la farcia:
• 5 belle zucchine;
• olio extravergine d'oliva q.b.;
• 1 spicchio d'aglio;
• 150g di speck;
• 150/200g di formaggio fresco o mozzarella.

Aggiungete il sale alla farina e mescolate velocemente con le dita. Fate sciogliere il lievito di birra spezzettato nell'acqua tiepida e unite l'olio d'oliva. Questo liquido lo aggiungete alla farina e iniziate ad impastare aggiungendo, se necessario, ancora dell'acqua tiepida. Quando avrete ottenuto un bell'impasto elastico, copritelo con un canovaccio e lasciate lievitare fino a che non raddoppierà quasi di volume.

Mentre la focaccia lievita, riducete a cubetti le zucchine e passatele in padella con poco olio e lo spicchio d'aglio (che io lascio vestito perchè non mi piace il gusto troppo forte che potrebbe lasciare), salate e se necessario, unite poca acqua affinchè le zucchine diventino un po' morbide. Quando la pasta sarà lievitata, stendetela sulla placca del forno. Distribuitevi sopra le zucchine, lo speck ridotto a piccoli pezzi ed il formaggio tagliato a cubetti. Mettete in forno caldo ventilato, a 180° per circa 30/40 minuti.

Con questa ricetta partecipo al contest:

Con la stessa ricetta partecipo anche al contest

Torta gustosa B&B

Bene, benissimo!!! Questa avventura mi sta dando soddisfazioni e mi sta appassionando sempre di più...non pensavo in così poco tempo, di riuscire ad imparare tante cose sui blog e....udite, udite!!!! Ho deciso di partecipare al mio primo contest!!! (Notare che fino ad una settimana fa non sapevo nemmeno di che cosa si trattasse!)  Per la precisione, si tratta di due contest e per essere ancora più precisi, dovrei usare il condizionale perchè non è mica detto che io ci riesca eh!!!  
Bisogna vedere se non combino qualche pasticcio con i banner, i link, ecc..ecc..
A momenti non so nemmeno di che cosa sto parlando, faccio un po' le cose a caso e tengo le dita incrociate e poi, ciò che conta veramente sono le mi esperienze in cucina, che mi divertono sempre tanto.
Sto per postare la ricetta di una torta salata. Questo tipo di preparazioni mi piacciono tantissimo perchè mi sono accorta che, con un rotolo di pasta briseè (giuro che prima o poi proverò a fare da sola anche quella!), gli ingredienti base e tanta fantasia, si possono preparare delle cose meravigliose!
Io preferisco la pasta briseè alla pasta sfoglia per le torte salate; trovo che si cucini meglio soprattutto sul fondo.

TORTA GUSTOSA B&B:

• una confezione di pasta briseè;
• 250g di ricotta;
• 1 uovo;
• broccoli;
• grana padano grattugiato;
• formaggio brie;
• sale e pepe

Stendete la pasta briseè in uno stampo che la contenga, bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta. A parte, passate in padella con un po' di olio e uno spicchio d'aglio vestito (che io poi levo perchè non mi piace si senta troppo il suo sapore) i broccoli che avrete lavato e ridotto in piccoli pezzi. Salate e aggiungete un po' d'acqua. Coprite con il coperchio e lasciateli andare fino a che non saranno un po' morbidi. In una ciotola mescolate la ricotta, l'uovo, il grana, sale e pepe.

Una volta che i broccoli saranno cotti, lasciateli intiepidire e poi, aggiungete il composto di ricotta e uovo e amalgamate bene il tutto. Mettete questo composto sopra la briseè, richiudete verso l'interno gli eventuali bordi rimasti fuori dallo stampo e sulla superficie, appoggiate delle fettine di brie. Infilate in forno ventilato caldo a 180° per circa 25/30 minuti.

Bene, con questa ricetta, come dicevo prima, partecipo al mio primo contest!

Dovrei raccontare qualcosa di me, una "storiella" che mi rappresenta: potrei semplicemente cercare di derscrivermi, raccontarmi per quella che sono: beh, leggendo le ricette che ho pubblicato fino ad ora un po' già si capisce: Sono una persona semplice che ama le cose semplici della vita. Ipersensibile per natura, che crede nell'amicizia nonostante qualche cocente delusione. Amante della natura, del mare che è il mio ricostituente naturale. Se sono giù di morale, una passeggiata al mare mi ritempra e mi mette in pace col mondo intero. Credo che la musica sia per me l'espressione massima dell'arte, mi piace cantare e lo faccio da quasi 23 anni. Ventitrè anni di musica, di amicizie bellissime, viaggi, esperienze indimenticabili, che mi han fatta crescere e diventare quella che sono....