Si tratta di un Pan Brioche molto goloso in quanto farcito con la Nutella e anche molto coreografico e lo vedrete dalle foto. Che dire di questa ricetta..così come l'ho fatta, secondo me, e ripeto....secondo me.... andrebbe rivisitata un pochino. Sicuramente la prossima volta che la rifarò (perchè la rifarò certamente) aggiungerò il benedetto pizzico di sale che si sente proprio mancare e poi non so....a me alla fine è risultato un pochino asciutto.... per questo motivo chiedo consiglio ed aiuto su come ovviare a questo "difetto"..... un'altra domanda....secondo voi, se al posto della nutella si mettesse la marmellata??
Pan Brioche alla Nutella-
 |
| Pan Brioche alla Nutella |
Ingredienti:
250
gr di farina 00
250
gr di farina manitoba
2
uova
60
gr zucchero
180
gr di latte
30
gr burro
1
bustina di lievito di birra secco
per
farcire e decorare
q.b.
nutella
2
cucchiai di latte
Procedimento:
miscelare
le farine tra loro, aggiungere il lievito e lo zucchero, mescolare
bene e formare un buco al centro, romperci le uova, sbatterle
leggermente, poi aggiungere a filo il latte e il burro sciolti in
precedenza e fatti intiepidire, lavorare il tutto con le mani fino a
formare un impasto morbido; coprire la ciotola con la pellicola e
lasciar lievitare in luogo caldo fino al raddoppio di volume
dividere
l'impasto in 4 parti uguali, stendere ognuna fino a formare un disco
alto pochi millimetri e un diametro di circa 25 cm; porre il primo
disco sulla teglia (vi consiglio una teglia di 28/30 cm bassa e
coperta da carta forno) e spalmare sopra un velo di nutella lasciando
1 cm dai bordi, coprire con l'altro disco facendo aderire
delicatamente e sigillando bene i bordi, poi spalmare sopra un altro
strato di nutella, proseguire così fino a finire i dischi
Iniziare
a praticare i tagli, dividere il cerchio in 4 spicchi mantenendoli
uniti al centro (per praticità disponete al centro una formina
rotonda ) poi dividere ogni spicchio a metà (8) e ancora a metà
(16); ora, aiutandovi con le mani, girate a 2 a 2 gli spicchi verso
l'esterno
lasciar
lievitare circa 30 minuti poi spennellare delicatamente con un pò di
latte
infornare
per circa 25/30 minuti a 180°
 |
| Pan Brioche alla Nutella |
