C'è una canzone dello Zecchino d'oro che si intitola proprio così: La torta di pere e cioccolato e il ritornello dice...."Ma cosa me ne importa, se mamma ha preparato la sua famosa torta di pere e cioccolato, ma cosa me ne importa, mi basterà una fetta e una giornata storia ritornerà perfetta!".......
Beh...è proprio così eh.... io trovo sia un connubio meraviglioso....eccovi la ricetta:
TORTA DI PERE E CIOCCOLATO:
ingr. per 6 persone
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| Torta di pere e cioccolato. |
- 2 uova:
- 200ml di panna da cucina:
- 7 cucchiai abbondanti di farina:
- 8 cucchiai abbondanti di zucchero:
- 50g. di cacao amaro:
- 1 bustina di lievito per dolci:
- 2 pere:
- latte q.b.
Dovete prima di tutto dividere tuorli da albumi, montate il bianco a neve e tenetelo da parte; in un'altra ciotola montate bene i tuorli con lo zucchero. Quando saranno gonfi e spumosi aggiungete la farina, il lievito, il cacao amaro e la panna. Amalgamate bene prima con un cucchiaio e dopo con le fruste elettriche in modo da non lasciare grumi nell'impasto. Se la consistenza dovesse essere troppo densa, aggiungete un po' di latte. A questo punto unite gli albumi montanti a neve ben ferma, avendo cura di mescolare con delicatezza dal basso verso l'alto, in maniera che non smonti. Risulterà un composto abbastanza spumoso. Imburrate e infarinate ora una teglia di circa 25 cm di diametro e versate il composto, livellando bene la superficie. Sbucciate a questo punto le pere che dovranno ricoprire la superficie della torta tagliandole a tocchetti. Incastonatele a piacimento. Infornate a 180°C per circa 25-30 minuti.
Eccolo il pezzo da ascoltare mentre si gusta questa torta magari sorseggiando una tazza di te bollente...
